HAPPY VALENTINE'S DAY

HAPPY VALENTINE'S DAY

-----

***

KAFA - TAJ CAROBNI NAPITAK

KAFA

TAJ CAROBNI NAPITAK

-----

***

Kafa je odavno prestala biti samo napitak koji je ljude povezivao

u druzenju i prerasla je u stil zivota i simbol druzenja, a uz soljicu

kafe sklapaju se prijateljstva, poslovi, ili se jednostavno krati  vrijeme.

Mnogima je odlazak na kavu postao simbol za izlazak.

Gusti, crni napitak pojavljuje se u veci broj  oblika, u mnogo

razlicitih okusa i dozivljaja. Kava se jednakim zadovoljstvom pije

uz kolace, sladoled, bombon, cokoladu. Zacinjava se mlijekom,

slagom (tucenim slatkim vrhnjem), uzbudljiva je s dodatkom

kvalitetnog alkohola. Od turske kafe iz dzezve, preko espresso

aparata i filter kafe, doslo se do trendovskih i egzoticnih napitaka

ice coffea i koktela od kafe, razlicitih okusa, aroma i dozivljaja.

Postaje pravilo da u  kaficima  posluzuju mnogovrsta napitaka,

pripremljenih od kafe.

TURSKA KAFA

Na nasim prostorima ustaljen naziv za crnu kafu, iako se mnogo

razlikuje od nacina pripremanja u ovoj zemlji. Ova kafa se od ostalih

vrsta razlikuje po crnom talogu koji ostavlja za sobom, a sprema

u dzezvi tako sto se u nju stavi nekoliko kasicica sveze mlevene crne

kafe, prelije se vrelom, tek kljucalom vodom i skine sa ringle cim

se podigne obilna pjena. Nakon sto malo odstoji a soc se slegne,

kafa je spremna za sluzenje. Moze da se pije sa dodatkom secera

i mlijeka, zavisno od ukusa.

ESPRESSO KAFA

Kratki kafeni napitak, ima ga oko 40 ml u soljici i moze se ispiti u

jednom gutljaju. Espresso se pravi od posebnih vrsta kafe (robuste i arabike),

pomocu aparata kojima se vrela voda pod jakim pritiskom propusta

kroz krupnije mljevenu kafu, a ceo proces traje oko 30 sekundi.
Mnogima je ta kolicina nedovoljna pa je u modu usao tzv dupli espresso.

Produzeni espresso je naziv za espresso, kojem se dodaje malo veca

kolicina vode ili mlijeka, zavisno od ukusa. Espresso-u se, osim mlijeka,

cesto dodaju kakao i slatka pavlaka.

PJENA ESPRESSO KAFE
Pjena je veoma bitna za vizualni dojam, stoga za dobar espreso

potrebno je znati napraviti i prepoznati dobru pjenu.

Boja i tekstura pjene su jasni pokazatelj dobro spremljenog napitka.

Sve pogreske u pripremi kao sto su mljevenje, temperatura

ili vreme filtracije kafe su prepoznatljive u boji pjene.
Sa dobrom pjenom aroma espresa se cuva, ne dopusta

spravljenom napitku da izlapi, a svakako pojacava i ostale

osobine kafe.

CAFA MOCHA
Jedna kasika cokolade u prahu na dnu velike soljice prvi je korak

u spravljanju ovog napitka od kafe. Naredni korak je po zelji izbor

ceijlog procesa i vrste kafe koju zelimo piti bilo da se radi o Caffe Latte,

Caffe Latte Macchiato ili Cappuchino.

MACCHIATO
Kada na osnovu kafe, odnosno na espreso dodamo kasiku pjene

od vruceg mlijeka, dobijemo jedno od najpopularnijih napitaka

od kafe na nasim prostorima, Macchiato. Potrebna doza kafe

je 7g, a proces spravljanja kafe je isti kao kod espreso.

Ovaj napitak se sluzi u male soljice za espreso kafu.

CAFFE LATTE
Kolicina kafe koje je potrebna za spravljanje je 7g odnosno

jedna doza kafe. Mlijeko koje se dodaje je vruce mlijeko, koje

grejete na pari. Kada se stvori gusta krema od mlijeka, mlijeko

pazljivo sipamo u espreso kafu u odnosu 3:1  mlijeko

kafa.  Sluzi se u siroke velike soljice. Mnogi ovaj napitak

zovu i cappuchino bez cokolade.

CAFFE LATTE MACCHIATO
Ova varijacija Caffe Latte sluzi se iskljucivo u visoke case radi

vizualnog dojma. Prakticira se prvo sipanje mlijeka, zatim lagano

sipanje kafe preko. Tada dobijemo vizualni dojam da nasuta

kafa „lebdi“. Prije konzumiranja potrebno promijesati napitak,

a omjer mlijeka i kafe je 4:1.

CAPPUCHINO
Postupak je isti kao i za spravljanje Caffe Latte. Praktikuje se

za lakse dobivanje pjene, odnosno kreme od mlijeka. Koristenje

punomasnog mlijeka koje se zagrijava na pari aparata. Kolicina

kafe koje je potrebna za spravljanje je 7g. odnosno jedna doza

kafe, a omjer mlijeka i kafe 3:1. Serviranje je u siroku veliku

soljicu, a preko pjene se lagano posipa narendana cokolada ili

cimet.

MALA CRNA

Moka u maloj soljici, po zelji posluzuje se jos i „kraca“.

MELANGE

Mjesavina malo produzena moka s toplim mlijekom.

IRSKA KAFA

(Irish coffee)

Dvostruka moka s irskim viskijem, secerom i

preliveno sa slagom, posluzeno u casi.

CAFFE ORANGE

Dvostruka moka u koju se ulije malo likera od narance

i prelije se slagom.

BECKA LEDENA KAFA

(Wiener Eiskaffee)

Sladoled od vanile, preliven hladnom mokom i gore

preliveno slagom. Posluzeno s dva utaknuta vafl stapica.

CAFFE CORRETTO

To je  kafa sa dodatkom lozovace (u severnoj Italiji) ili

sa likerom od badema (na jugu Italije).

INSTANT KAFA

Kafa koja se, zahvaljujuci specijalnoj tehnologiji obrade kafenog

zrna trenutno rastvara u toploj vodi. Postoji u raznim kombinacijama

sa dehidriranim mlekom, secerom, raznim aromama, a ovaj oblik

kafenog napitka je veoma praktican za brzo pripremanje.
Instant kafu je 1906. godine otkrio hemicar George C. Washington,

englez koji je ziveo u Gvatemali. Poznati ljubitelj kafe primetio

je puderasti talog u svojoj omiljenoj srebrnoj posudi za spremanje kafe.

To je probudilo njegovu znatizelju i zapoceo je sa eksperimentima

kojima je stvorio dehidrirane kristale kafe, slicne onom sto danas

zovemo instant kafa. Washington je kasnije emigrirao u USA,

a ovaj izum je nazvao Red E Coffee. Postoje dva metoda proizvodnje

instant kafe, a to su  Freeze-drying i Spray-drying.

-----

INSTANT KAFA

***

 U nasoj ponudi stolnjaka i salveta raspolazemo sledecim

dimenzijama:

Od damasta:

Velicine:

140 X 200 cm

140 X 140  cm

80 X 80 cm

140 X 45 cm

i salvete 40 X 40 cm ( 6 komada u pakovanju)

***

I od nepromocivog platna

Nepromocivi magicni stolnjak:

Velicine:

140 X 200 cm

140 X 140  cm

80 X 80 cm

140 X 45 cm

***

Stolnjake kao i salvete mozete poruciti  i u  velicinama- dimenzijama

u zavisnosti od Vase potrebe,

Za dodatne informacije budite slobodni da nas kontaktirate na e-mail:

fashiondesign3@gmail.com

 ***

***

***

LEGENDE O KAVI

LEGENDE O KAVI

-----

***

Etiopski pastir Kaldi, oko 800 godina poslije Krista,

promatrao je koze koje su jele bobice visokog zelenog

grma te je uocio da su nakon toga radosnije, zivahnije

i budnije. Stoga je i sam smrvio sjemenke te biljke i

pojeo nekoliko bobica. Nije trebalo dugo i poceo se

osjecati krepko i poletno, kao njegove koze.

Pod dojmom novootkrivenog osjecaja Kaldi se sa sakom

bobica uputio u selo, kako bi od vjerskog starjesine,

saznao o cemu je rijec.

Ovaj je glatko prorekao njihovu moc, bacivsi ih u vatru.

Ubrzo se prosirio neobican miris. Preostala zrna pomijesana

su s vrelom vodom i tako je - kaze legenda – nastala prva salica kave.

Kaldi je svoje otkrice prenio braci u mjesnom samostanu

koja su biljku zasadila unutar zidina i pocela piti napitak

dobiven kuhanjem njenog ploda. Pijuci napitak mogli su

ostati budni i moliti cijelu noc. Poslije su u Etiopiji plod

kave mijesali sa zivotinjskom mascu i tako dobivali hranu.

Prema drugoj legendi kavu je otkrio arapski dervis Omar kojega

su neprijatelji protjerali u divljinu gdje je umalo umro od gladi.

Omar je prezivio kuhajuci i jeduci plodove koje je brao s grmlja kave.

Ubrzo se proculo da postoji biljka koja daje energiju, a otprilike

u isto vrijeme africka plemena pocela su izradjivati «cokoladice»

od kave i zivotinjske masti. Tijekom 13. stoljeca muslimani su je

poceli piti iz vjerskih razloga. Prema njihovu vjerovanju bog je pio

kavu dok je stvarao svijet i uzivanje koje mu je pruzio ovaj napitak

nadahnulo ga je da stvori sve ljepote svijeta.

-----

***

Postoji legenda o kavi i Seherezadi (Sahrazada, Seherzada,

Sahzada; perz. Kraljevna) pripovjedacici u uvodnom djelu

zbirke pripovjedaka – Tisucu i jedna noc. Zahvaljujuci kavi

Seherezada mogla je ostati budna i ispricati price cijele

noci, sve do zore. Poreklo same rijeci kava jednako je

zanimljivo kao i njezina burna povijest. Neki izvori tvrde

da joj ime dolazi od arapskog naziva za arabijsko
 vino gahwa, dok drugi kazu prema rijeci  ghaweh ,

«djavolji napitak». Uostalom, kavu su u Europi isprva i

nazivali «arapsko vino». Prema nekim drugim izvorima,

rijec kava dolazi od naziva etiopske pokrajine Kaffa, sto

na staroegipatskom znaci «biljka» ili «Bozja zemlja». Bilo

kako bilo, ono sto danas nazivamo kavom postalo je

kahve na turskom, kava u slavenskim jezicima, koffie na

nizozemskom, caffe na talijanskom, café na francuskom,

kaffee na njemackom, coffee na engleskom i Coffea na

latinskom jeziku, jeziku znanosti. Koja god od legendi bila

istinita, kava pouzdano potjece iz Afrike. Prije vise od

tisucu godina kava je preko Crvenog mora stigla na Arapski

poluotok, na podrucje danasnjeg Jemena, gdje su biljku

kultivirali muslimanski dervisi. Od davnina Afrikanci su

skupljali crvene bobice iz divljih kavinih grmova, a jos i

danas iz mesnatog dijela bobica rade sok, koji pokatkada

puste da fermentira kako bi dobili alkoholno pice ili naprosto

zvacu lisce te biljke. U arapskoj kulturi kava je zamijenila

vino i alkohol te tako postala omiljeno pice muslimana

kojima je religija zabranjivala konzumaciju alkohola.

Kava se pripremala od neobradjenog zelenog zrna koje se

kuhalo u vodi, a s vremenom su u 18. stoljecu plod kave

poceli prziti prije kuhanja. Kao nealkoholno pice koje

stimulira duh kava se sjajno uklopila u islamsku kulturu

te je medju Arapima ubrzo postala omiljen napitak. Osim u

vjerske svrhe, kao ceremonijalno pice, kavu su poceli

upotrebljavati i arapski lijecnici koji su smatrali da je ljekovita.

Preporucivali su je za bolesti srca i nervozu. Potkraj 14. Stoljeca

poceli su je uzgajati u Jemenu, koji je nastojao ocuvati

svoja prava nad kavom dopustajuci izvoz tek nakon sto bi

se kuhanjem unistila mogucnost klijanja.

Izvor: Price preuzete iz udzbenika za hotelijerstvo.
-----

 U nasoj ponudi stolnjaka i salveta raspolazemo sledecim

dimenzijama:

Od damasta:

Velicine:

140 X 200 cm

140 X 140  cm

80 X 80 cm

140 X 45 cm

i salvete 40 X 40 cm ( 6 komada u pakovanju)

***

I od nepromocivog platna

Nepromocivi magicni stolnjak:

Velicine:

140 X 200 cm

140 X 140  cm

80 X 80 cm

140 X 45 cm

***

Stolnjake kao i salvete mozete poruciti  i u  velicinama- dimenzijama

u zavisnosti od Vase potrebe,

Za dodatne informacije budite slobodni da nas kontaktirate na e-mail:

fashiondesign3@gmail.com

 ***

***

***

NAPITAK KAO SVAKODNEVNI RITUAL

NAPITAK KAO SVAKODNEVNI RITUAL

-----

-----

Mnogi od nas uzivaju u jedinstvenim trenucima,

uz ispijanje naseg omiljenog toplog napitka, u

drustvu, nama dragih osoba, ili uz dobru

knjigu.

Za nekoga je to kafa, za nekog caj, topla cokolada,

kakao, kapucino  ili...

To svakodnevno ritualno zadovoljstvo, bilo da

je jutarnji, dnevni ili vecernji, zastupljen je

sirom sveta, na nacine koji se modjusobno

veoma razlikuju. Tako na primer, ako boravite

u Italiji, bilo bi pozeljno da znate da se kod njih

kapucino ne pije posle 12 sati. Neki kazu

da je to zbog toga sto ovaj napitak kasnije u toku dana

"tesko pada na stomak", drugi da je to zamena za obrok,

posto je u Italiji uobicajeno da se doruckuje kapucino,

ili kapucino i neko pecivo.

U glavnom, Italijan nikad nece konzumirati kapucino

u tri popodne, ili posle vecere, a ako vi kao turista ili gost

uradite pomenuto, smatrat ce Vas  Kao da ne znate

sto radite.

Ako vam je potrebna popodnevna doza kofeina, espreso je ok.

Interesantan je i ritual ispijanja caja u Japanu, o kojem smo vec

pisali u proslim tekstovima.

KAVA-UZINA Jedan sasvim drugi oblik popodnevne uzine je kava-uzina,

koja se najcesce uzima u restoranima,slasticarnicama,

ili hotelima. Posluzuje se kava, caj, cokolada, kava sa sladoledom.

Popodnevni se caj nudi izmedju 15. i 17. sati i tradicionalni je engleski

obicaj, koga se engleski gost ni kod nas ne zeli odreci.

I tako od zemlje do zemlje, od

naroda do naroda, veoma se razlikuju obicaji.

---

 U nasoj ponudi stolnjaka i salveta raspolazemo sledecim

dimenzijama:

Od damasta:

Velicine:

140 X 200 cm

140 X 140  cm

80 X 80 cm

140 X 45 cm

i salvete 40 X 40 cm ( 6 komada u pakovanju)

***

I od nepromocivog platna

Nepromocivi magicni stolnjak:

Velicine:

140 X 200 cm

140 X 140  cm

80 X 80 cm

140 X 45 cm

***

Stolnjake kao i salvete mozete poruciti  i u  velicinama- dimenzijama

u zavisnosti od Vase potrebe,

Za dodatne informacije budite slobodni da nas kontaktirate na e-mail:

fashiondesign3@gmail.com

 ***

***

***