KAFA - TAJ CAROBNI NAPITAK

KAFA

TAJ CAROBNI NAPITAK

-----

***

Kafa je odavno prestala biti samo napitak koji je ljude povezivao

u druzenju i prerasla je u stil zivota i simbol druzenja, a uz soljicu

kafe sklapaju se prijateljstva, poslovi, ili se jednostavno krati  vrijeme.

Mnogima je odlazak na kavu postao simbol za izlazak.

Gusti, crni napitak pojavljuje se u veci broj  oblika, u mnogo

razlicitih okusa i dozivljaja. Kava se jednakim zadovoljstvom pije

uz kolace, sladoled, bombon, cokoladu. Zacinjava se mlijekom,

slagom (tucenim slatkim vrhnjem), uzbudljiva je s dodatkom

kvalitetnog alkohola. Od turske kafe iz dzezve, preko espresso

aparata i filter kafe, doslo se do trendovskih i egzoticnih napitaka

ice coffea i koktela od kafe, razlicitih okusa, aroma i dozivljaja.

Postaje pravilo da u  kaficima  posluzuju mnogovrsta napitaka,

pripremljenih od kafe.

TURSKA KAFA

Na nasim prostorima ustaljen naziv za crnu kafu, iako se mnogo

razlikuje od nacina pripremanja u ovoj zemlji. Ova kafa se od ostalih

vrsta razlikuje po crnom talogu koji ostavlja za sobom, a sprema

u dzezvi tako sto se u nju stavi nekoliko kasicica sveze mlevene crne

kafe, prelije se vrelom, tek kljucalom vodom i skine sa ringle cim

se podigne obilna pjena. Nakon sto malo odstoji a soc se slegne,

kafa je spremna za sluzenje. Moze da se pije sa dodatkom secera

i mlijeka, zavisno od ukusa.

ESPRESSO KAFA

Kratki kafeni napitak, ima ga oko 40 ml u soljici i moze se ispiti u

jednom gutljaju. Espresso se pravi od posebnih vrsta kafe (robuste i arabike),

pomocu aparata kojima se vrela voda pod jakim pritiskom propusta

kroz krupnije mljevenu kafu, a ceo proces traje oko 30 sekundi.
Mnogima je ta kolicina nedovoljna pa je u modu usao tzv dupli espresso.

Produzeni espresso je naziv za espresso, kojem se dodaje malo veca

kolicina vode ili mlijeka, zavisno od ukusa. Espresso-u se, osim mlijeka,

cesto dodaju kakao i slatka pavlaka.

PJENA ESPRESSO KAFE
Pjena je veoma bitna za vizualni dojam, stoga za dobar espreso

potrebno je znati napraviti i prepoznati dobru pjenu.

Boja i tekstura pjene su jasni pokazatelj dobro spremljenog napitka.

Sve pogreske u pripremi kao sto su mljevenje, temperatura

ili vreme filtracije kafe su prepoznatljive u boji pjene.
Sa dobrom pjenom aroma espresa se cuva, ne dopusta

spravljenom napitku da izlapi, a svakako pojacava i ostale

osobine kafe.

CAFA MOCHA
Jedna kasika cokolade u prahu na dnu velike soljice prvi je korak

u spravljanju ovog napitka od kafe. Naredni korak je po zelji izbor

ceijlog procesa i vrste kafe koju zelimo piti bilo da se radi o Caffe Latte,

Caffe Latte Macchiato ili Cappuchino.

MACCHIATO
Kada na osnovu kafe, odnosno na espreso dodamo kasiku pjene

od vruceg mlijeka, dobijemo jedno od najpopularnijih napitaka

od kafe na nasim prostorima, Macchiato. Potrebna doza kafe

je 7g, a proces spravljanja kafe je isti kao kod espreso.

Ovaj napitak se sluzi u male soljice za espreso kafu.

CAFFE LATTE
Kolicina kafe koje je potrebna za spravljanje je 7g odnosno

jedna doza kafe. Mlijeko koje se dodaje je vruce mlijeko, koje

grejete na pari. Kada se stvori gusta krema od mlijeka, mlijeko

pazljivo sipamo u espreso kafu u odnosu 3:1  mlijeko

kafa.  Sluzi se u siroke velike soljice. Mnogi ovaj napitak

zovu i cappuchino bez cokolade.

CAFFE LATTE MACCHIATO
Ova varijacija Caffe Latte sluzi se iskljucivo u visoke case radi

vizualnog dojma. Prakticira se prvo sipanje mlijeka, zatim lagano

sipanje kafe preko. Tada dobijemo vizualni dojam da nasuta

kafa „lebdi“. Prije konzumiranja potrebno promijesati napitak,

a omjer mlijeka i kafe je 4:1.

CAPPUCHINO
Postupak je isti kao i za spravljanje Caffe Latte. Praktikuje se

za lakse dobivanje pjene, odnosno kreme od mlijeka. Koristenje

punomasnog mlijeka koje se zagrijava na pari aparata. Kolicina

kafe koje je potrebna za spravljanje je 7g. odnosno jedna doza

kafe, a omjer mlijeka i kafe 3:1. Serviranje je u siroku veliku

soljicu, a preko pjene se lagano posipa narendana cokolada ili

cimet.

MALA CRNA

Moka u maloj soljici, po zelji posluzuje se jos i „kraca“.

MELANGE

Mjesavina malo produzena moka s toplim mlijekom.

IRSKA KAFA

(Irish coffee)

Dvostruka moka s irskim viskijem, secerom i

preliveno sa slagom, posluzeno u casi.

CAFFE ORANGE

Dvostruka moka u koju se ulije malo likera od narance

i prelije se slagom.

BECKA LEDENA KAFA

(Wiener Eiskaffee)

Sladoled od vanile, preliven hladnom mokom i gore

preliveno slagom. Posluzeno s dva utaknuta vafl stapica.

CAFFE CORRETTO

To je  kafa sa dodatkom lozovace (u severnoj Italiji) ili

sa likerom od badema (na jugu Italije).

INSTANT KAFA

Kafa koja se, zahvaljujuci specijalnoj tehnologiji obrade kafenog

zrna trenutno rastvara u toploj vodi. Postoji u raznim kombinacijama

sa dehidriranim mlekom, secerom, raznim aromama, a ovaj oblik

kafenog napitka je veoma praktican za brzo pripremanje.
Instant kafu je 1906. godine otkrio hemicar George C. Washington,

englez koji je ziveo u Gvatemali. Poznati ljubitelj kafe primetio

je puderasti talog u svojoj omiljenoj srebrnoj posudi za spremanje kafe.

To je probudilo njegovu znatizelju i zapoceo je sa eksperimentima

kojima je stvorio dehidrirane kristale kafe, slicne onom sto danas

zovemo instant kafa. Washington je kasnije emigrirao u USA,

a ovaj izum je nazvao Red E Coffee. Postoje dva metoda proizvodnje

instant kafe, a to su  Freeze-drying i Spray-drying.

-----

INSTANT KAFA

***

 U nasoj ponudi stolnjaka i salveta raspolazemo sledecim

dimenzijama:

Od damasta:

Velicine:

140 X 200 cm

140 X 140  cm

80 X 80 cm

140 X 45 cm

i salvete 40 X 40 cm ( 6 komada u pakovanju)

***

I od nepromocivog platna

Nepromocivi magicni stolnjak:

Velicine:

140 X 200 cm

140 X 140  cm

80 X 80 cm

140 X 45 cm

***

Stolnjake kao i salvete mozete poruciti  i u  velicinama- dimenzijama

u zavisnosti od Vase potrebe,

Za dodatne informacije budite slobodni da nas kontaktirate na e-mail:

fashiondesign3@gmail.com

 ***

***

***